Gemüsegarten anlegen und pflegen

Wer es dagegen rustikal-romantisch mag, für den könnte ein Bauerngarten eine gute Alternative sein. Die bunte Mischung aus Zier- und Nutzpflanzen, das Nebeneinander verschiedenster Formen und Farben und das Gemisch aus Düften und Aromen bietet Freunden des naturnahen Gärtnerns eine unbegrenzte Spielfläche. Auch wenn sie zunächst oft wild wirken, haben Bauerngärten eine Grundstruktur, die ihnen Ordnung verleihen. Sie sind rechteckig oder quadratisch und durch ein Wegekreuz geviertelt. Die Beete sind klar eingefasst, meistens von einer kleinen Buchshecke. Typische Dekoelemente sind Holzzäune und die unverkennbaren Rosenbögen. In einem klassischen Bauerngarten wächst ein Mix aus Blumen, Gemüse und Kräutern. Oft in Bauerngärten zu finden sind zum Beispiel Sonnenhut, Pfingst- oder Stockrosen.

Ein Hügelbeet besteht aus mehreren Schichten organischen Materials. Durch die Wärme, die bei der Zersetzung des Materials frei wird, lässt sich Gemüse sehr gut kultivieren. Die beste Jahreszeit zum Anlegen des Beetes ist der Herbst. Bis zum Frühjahr können sich die verschiedenen Lagen setzen und anfallende Schnitt- und Pflanzenreste finden hier eine Verwertung. Die Schichten können aus Strauch- und Baumschnitt, Erdaushub, feuchtem Laub und Stroh und einem Gemisch aus Gartenerde und reifem Kompost bestehen.

Hochbeete können auch ohne ideale Bodenbeschaffenheit eine ausgiebige Gemüseernte liefern und bereiten Hobbygärtnern trotz kleiner Platzverhältnisse große Freude. Ein weiterer Vorteil eines Hochbeets ist die rückenschonende Arbeitshaltung. Außerdem lässt sich ein Hochbeet leicht selbst bauen und ist schwer zugänglich für ungebetene Gäste wie Schnecken und Mäuse.

Gewächshäuser eignen sich vor allem zum Anbau sehr wärmeliebender Gemüsepflanzen wie Gurken, Tomaten und Paprika. Auch als Anzuchtfläche und zur Überwinterung von Pflanzen leisten sie gute Dienste. Einteilen lassen sie sich in freistehende Gewächshäuser, Anlehngewächshäuser und Folientunnel. Der Klassiker ist sicherlich die freistehende Variante mit Satteldach. Wie groß das passende Gewächshaus für deinen Garten sein sollte, hängt von der Art der Verwendung, deiner Grundstücksgröße und deinem Budget ab. Freizeitgärtner kommen in der Regel mit einem kleineren Modell von drei bis acht Quadratmetern Fläche gut zurecht.

• Artischocken
• Auberginen
• Gurken
• Kartoffeln
• Kohl
• Kürbis
• Lauch
• Mais
• Melonen
• Sellerie
• Tomaten
• Zucchini

• Erdbeeren
• Endivie
• Fenchel
• Knoblauch
• Kohlrabi
• Möhren
• Paprika
• Pastinake
• Radieschen
• Rote Bete
• Salat
• Spinat
• Stangenbohnen
• Zwiebeln

• Buschbohnen
• Erbsen
• Feldsalat
• Kräuter
• Radieschen

Buschbohnen sind für Beet-Anfänger gut geeignet, da sie beim Anbau wenig Probleme bereiten und einen guten Ertrag liefern. Sie stellen keine allzu hohen Ansprüche an den Boden und bevorzugen sonnige Standorte.

Tipp: Gewöhne deine Jungpflänzchen nach und nach an kühlere Temperaturen und setze sie erst nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Beet.

Typ: Schwachzehrer

Gurken sind einjährige Pflanzen und mögen wärmere Temperaturen. Daher solltest du sie erst im Frühling ins Freie aussetzen, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Sie mögen nährstoffreichen Boden und viel Sonne - daher wachsen sie besonders gerne in Hochbeeten. Gurken bestehen fast ausschließlich aus Wasser, deswegen solltest du sie an heißen Tagen regelmäßig gießen.
Rankhilfen geben deinen Gurken beim Wachsen Halt - Rankgitter oder -stäbe werden dir hier gute Dienste leisten. Ab Mitte Juni können die ersten Gurken geerntet werden. Ernte sie frühzeitig, bevor sie zu groß und somit bitter werden.

Tipp: Gurken brauchen Platz. Setze deine Sprösslinge daher mit genügend Abstand zueinander.

Typ: Starkzehrer

Wenn der Standort stimmt, lässt sich Knoblauch ganz leicht im eigenen Garten anbauen. Er mag es sehr warm und sonnig und braucht lockere Böden. Als Pflanztermin für Knoblauch eignen sich der Herbst und das Frühjahr.Zum Pflanzen steckst du einzelne Knoblauchzehen mit der Spitze nach unten in die Erde. Eine Aussaat von Knoblauch ist eher selten. Vom Spätsommer bis in den November kannst du dann die Knollen ernten. Wenn du ein paar der geernteten Zehen trocknen lässt, kannst du diese im nächsten Jahr wieder einpflanzen.

Tipp: Der Anbau lohnt sich auch, wenn du kein Knoblauch-Fan bist. Sein Aroma vertreibt nämlich Pflanzenschädlinge.

Typ: Mittelzehrer

Der Hokkaido-Kürbis gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten im Früh- und Spätherbst. Den Namen verdankt er der gleichnamigen Insel in Japan – seiner ursprünglichen Heimat. In Deutschland wird der Hokkaido erst seit knapp 20 Jahren angebaut.Idealerweise setzt du Kürbispflanzen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Freiland, denn sie sind sehr kälteempfindlich.

Tipp: Sogar wenn die Erntezeit vorbei ist, musst Du nicht auf frischen Hokkaido verzichten. Bei optimaler Lagerung hält er sich bis zu einem Jahr.

Typ: Starkzehrer

Pflegeintensiv, aber ihr Anbau lohnt sich allemal. Gekocht oder als Rohkost sind sie ein echter Leckerbissen. Sie mögen einen lockeren, mit Kompost angereicherten Boden, der ab und zu von Unkraut befreit wird. Außerdem brauchen sie ausreichend Feuchtigkeit.

Ab März eingepflanzt, kannst du von Juli bis Oktober ernten. Im Keller gelagert halten sie fast den ganzen Winter durch.

Typ: Mittelzehrer

Zu den Pflücksalaten gehören Sorten wie Lollo Rosso und Eichblattsalat. Wie der Name schon vermuten lässt, kann der Salat mehrmals in einem Jahr “gepflückt” werden. Sie sind wenig kälteempfindlich und vertragen auch kleine Trockenperioden.

Aussäen kannst du deine Pflücksalate ab Mitte März. Lass genügend Platz zwischen den Pflanzen, da Salat in die Breite wächst. Ein weiterer Vorteil: Im Vergleich zu anderen Salatsorten ist Pflücksalat nicht so anfällig für Schneckenbefall.

Salat kannst du neben fast alle Gemüsesorten pflanzen.

Typ: Mittelzehrer

Da sie wenig kälteempfindlich sind, kannst du Radieschen schon im März im Gemüsegarten aussäen. Sie lieben Feuchtigkeit, deshalb sollten sie immer ausreichend gegossen werden.
Ein lockerer Boden gefällt den rot-weißen Knöllchen ebenfalls gut, deshalb solltest du den Boden einmal wöchentlich leicht durchharken - dann kannst du meistens schon nach vier Wochen die ersten Radieschen ernten.
Typ: Mittelzehrer

Tomaten lieben Wärme und die Sonne. Wähle für sie also einen sehr sonnigen, aber wind- und regengeschützten Platz aus. Ab Anfang März vorgezogen, solltest du deine Tomaten erst nach den Eisheiligen ins Freie setzen, da sie sehr kälte- und frostanfällig sind.

Tomatenpflanzen wachsen nicht nur hoch, sondern auch in die Breite. Daher sollte das ausgewählte Beet entsprechend groß sein. Achte darauf, genug Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen zu lassen. Ein Stützstab wird dir hier gute Dienste leisten, damit sie nicht abknicken.

Besonders wohl fühlen sich Tomaten in gleichmäßig feuchtem Boden - daher müssen sie bei Hitze und Trockenheit oft und regelmäßig gegossen werden. Während ihrer Hauptwachstumszeit von Juli bis September benötigen sie genügend Nährstoffe, dazu kannst du spezielle Tomatendünger verwenden.

Typ: Starkzehrer

Zucchini brauchen viel Platz im Beet - allerdings wirst du auch mit reichem Ertrag beschenkt. Sie benötigen einen gut gedüngten Boden und ein sonniges Plätzchen im Garten. Außerdem verdunsten sie über die Blätter viel Wasser, daher solltest du sie regelmäßig wässern.

Idealerweise setzt du deine Zucchinipflanzen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai ins Freiland, da sie kälteempfindlich sind.

Typ: Starkzehrer.

Paprika sind sehr kälteempfindlich und sollten daher ab Februar an einem warmen Ort vorgezogen werden. Raus ins Beet können die Pflänzchen dann ab Ende Mai - damit sie ganz sicher keinen Frost abbekommen.

Paprika mögen humusreiche Böden mit viel Kompost, in der ersten Wachstumsphase benötigen sie sonst keinen Dünger. Sie brauchen ausreichend Wasser, mögen aber keine Staunässe. Daher besser mehrmals am Tag kleinere Mengen gießen. Stütze deine Paprikapflanzen mit Stäben ab, damit sie ordentlich wachsen können.

Ernten kannst du ab Juli bis in den Herbst hinein. Bei milden Temperaturen wachsen selbst im Oktober noch Früchte heran. Die Paprikaschoten färben sich durch die Sonneneinstrahlung von grün über gelb/orange bis rot. Die roten Früchte enthalten das meiste Aroma.

Typ: Mittelzehrer