Kräutergarten anlegen und pflegen

Ob zu Tomaten mit Mozzarella oder Pastagerichten serviert - Basilikum ist wegen seiner Vielseitigkeit ein Dauerbrenner unter den Kräutern. Mit seinem aromatischen Duft und äußerst angenehmen Geschmack eignet er sich ideal zum Würzen von Fischgerichten, Salaten und Gemüsesuppen.

Basilikum mag es sonnig und gedeiht am besten an einem sonnendurchfluteten Standort. Er gedeiht nicht nur im Garten, auch auf dem Balkon oder dem Fensterbrett wächst Basilikum gerne. Somit ist er optimal für kleine Kräutergärten mitten in der Großstadthektik geeignet.

Kräuterheilkundlich hat der grüne Tausendsassa einiges in petto: Aufgegossen als Tee wirkt er verdauungsfördernd, seine zerriebenen Blätter helfen gegen Insektenstiche und seine ätherischen Öle (in eine Duftlampe gegeben) lindern Migräne.

Dill ist im deutschsprachigen Raum eines der beliebtesten und meist angebauten Gewürze. Er ist ein beliebter Küchenpartner von Fischgerichten, aber auch Fleisch und Salaten verleiht er eine raffinierte Würze. Beim Einlegen von Kürbissen oder Gurken wird ebenfalls gerne auf Anethum graveolens zurückgegriffen.

Schon im Mittelalter wurde Dill als Heilpflanze verwendet. Er wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd, als milder Tee beruhigt er aufgeblähte Babybäuche.

Dill braucht einen windgeschützten, sonnigen bis halbschattigen Standort. Er kann entweder im Freiland oder in tiefen Blumentöpfen auf dem Balkon gepflanzt werden.

Die Kamille ist eine faszinierende Pflanze mit weitreichenden Einsatzmöglichkeiten - sei es in der Naturkosmetik, als Tee oder in Tinkturen. Wer also in den Genuss der wohltuenden Wirkung von Matricaria chamomilla L. kommen möchte, kann sie zum Beispiel in einem selbst gebauten Hochbeet anpflanzen.

Kamillentee ist sicherlich die bekannteste Genussform der leckeren Blüten. Er hilft zuverlässig bei Magenbeschwerden, bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum oder kann zum Inhalieren bei Erkältungsbeschwerden genutzt werden.

Kamille gedeiht gut an einer sonnigen Stelle im Garten.

Vielseitig, lecker und dazu voller guter Inhaltsstoffe: Kresse gibt vielen Rezepten eine würzige Note und ist dazu noch ein echter Fitmacher! Kresse ist eine echte Vitaminbombe: 59mg Vitamin C pro 100g - damit deckt sie fast drei Viertel des durchschnittlichen Tagesbedarfs. Ob Salate, Suppen oder Nudelgerichte – Kresse rundet den Geschmack ab und sorgt für einen raffinierten Frischekick.

Kresse peppt nicht nur Speisen geschmacklich auf, sie ist auch eine äußerst starke Heilpflanze. Beispielsweise haben Kressesamen eine harntreibende Wirkung und können so zur Entgiftung des Körpers beitragen.

Kresse fühlt sich in der Sonne und im Halbschatten am wohlsten.

Petersilie ist nicht umsonst eines der gefragtesten Kräuter der deutschen Küche. Sie eignet sich besonders für Suppen, Eintöpfe, Soßen und Gemüsebeilagen. Am besten schmeckt Petersilie im Frühsommer bis zum Spätherbst, wenn sie frisch geerntet aus dem Garten auf den Teller kommt.

Bei Blasen- und Nierenleiden kann ein frisch aufgebrühter Petersilientee helfen. Umschläge aus Petersilienblättern lindern den Juckreiz bei Insektenstichen. Seine belebende Wirkung verdankt das Kraut den beachtlichen Mengen an Eisen und Kalzium, Eiweiß und Vitaminen C.

Petersilie mag sonnige bis halbschattige Standorte.

Pfefferminze schmeckt angenehm aromatisch und ist obendrein noch gesund! Besonders wohltuend ist sie im Sommer, denn das darin enthaltene ätherische Öl Menthol hat eine wunderbar kühlende Wirkung.
Rund den Globus kennt man rund 20 verschiedene Arten von Minze. Während hierzulande Minze vor allem in Süßspeisen und Cocktails zum Einsatz kommt, kocht man in Asien und im Orient viele herzhafte Gerichte mit Minze. Ein Klassiker der arabischen Küche ist zum Beispiel der Tabouleh-Salat.

Pfefferminztee wird gern bei Übelkeit und Magenbeschwerden eingesetzt, denn das Menthol sowie die enthaltenen Bitter- und Gerbstoffe wirken beruhigend und krampflösend.

Pfefferminze fühlt sich an einem halbschattigen Platz sehr wohl.

Ob im Garten, auf dem Balkon oder der Fensterbank - Rosmarin verleiht nicht nur Fisch, Fleisch und Pasta eine tolle Würze und mediterranes Flair: Wer den intensiven Duft von Rosmarin erschnuppert, fühlt sich direkt wie im Süden.

Rosmarinblätter enthalten reichlich ätherische Öle, außerdem stecken jede Menge Gerb- und Bitterstoffe darin. Die Öle regen die Durchblutung an und wirken krampflösend. Daher kann Rosmarin lindernd bei Magen- und Darmbeschwerden wirken.

Rosmarin gedeiht am besten an windgeschützten und sonnigen Standorten.