Outdoor Cooking mit Petromax

Outdoor Cooking in der Natur: So geht’s

Outdoor Cooking ist die Kunst des Kochens unter freiem Himmel, fernab von der heimischen Küche und den gewohnten Annehmlichkeiten. Es verbindet das Kochen mit dem Erleben der Natur, dem Gefühl von Freiheit und Abenteuerlust. Outdoor Cooking umfasst verschiedene Techniken und nutzt dafür spezielle Ausrüstung. Besonders das Grillen auf dem offenen Feuer mit Gusstöpfen und anderen traditionellen Utensilien verleiht dem Outdoor Cooking seinen authentischen Charakter. Es erfordert ein wenig Geschick und Improvisation, da z.B. keine komfortable Arbeitsplatte in der Natur vorhanden ist, belohnt einen jedoch mit einzigartigen Aromen und einem ganz besonderen Flair. Der rustikale Charme und die Nähe zur Natur machen jede Mahlzeit zu einem kleinen Abenteuer.

Doch trotz des Freiheitsgefühls gibt es beim Kochen im Freien ein paar Punkte, die du beachten solltest. Oftmals wird beim Outdoor Cooking über offener Flamme, also z.B. einem Lagerfeuer, gekocht. Ein solches darf natürlich nicht einfach überall entfacht werden und bedarf grundsätzlich immer einer Erlaubnis des Grundeigentümers (auch auf öffentlichen Flächen). Im Wald beispielsweise ist ein Feuer nur mit einer schriftlichen Erlaubnis des Waldeigentümers erlaubt.

Ob und wie ein Feuer im eigenen Garten möglich ist, ist je nach Bundesland und Gemeinde unterschiedlich geregelt. Daher solltest du dich vorab bei deiner Gemeinde über die örtlichen Bestimmungen informieren.

Eine Feuerstelle einrichten

Eine Hitzequelle, z.B. in Form eines Lagerfeuers, ist für das Outdoor Cooking essenziell. Damit dein Lagerfeuer gelingt, benötigst du folgende Ausstattung:

• Eine Zündquelle, wie z.B. ein Feuerzeug oder Streichhölzer
• Anzündmaterial, z.B. Zweige, Rinde oder Baumwollzunder
• Feuerholz
• Werkzeug, z.B. Taschenmesser, Zange o.Ä. zum Holz nachlegen und justieren

Hast du alles was du brauchst und dich auch um die nötigen Sicherheitsvorkehrungen gekümmert, kannst du ein Feuer machen. So geht’s:

1. Der richtige Standort: Wähle einen flachen, nicht brennbaren und trockenen Untergrund aus, der windstill ist. Achte darauf, dass deine Feuerstelle ca. 5 Meter von Büschen, Bäumen und ähnlichen, brennbaren Pflanzen oder Gegenständen entfernt ist.
2. Das richtige Feuerholz: Sammle verschiedene, trockene Holzarten und -stücke, wie z.B. auch Äste oder Rinde. Hartes Holz brennt langsam ab, während weiche Hölzer schneller Hitze liefern. Noch mehr Tipps zum richtigen Feuerholz findest du in unserem Brennholz-Ratgeber
3. Untergrund vorbereiten: Entferne die Feuerstelle von jeglichem, brennbaren Materialien, wie z.B. Laub. Baue einen Feuerring aus Steinen, um dein Lagerfeuer isolieren zu können.
4. Feuer machen: Stelle das Holz pyramidenförmig auf, platziere dein Anzündmaterial umringt mit dünneren Ästen o.Ä. in der Mitte. Zünde es vorsichtig an und achte darauf, etwas Luft zuzuführen, damit das Feuer nicht direkt wieder erstickt.
5. Holz nachlegen: Damit dein Lagerfeuer auch lange genug am Leben bleibt, solltest du regelmäßig Brennholz nachlegen. Behalte das Feuer und die Rauchentwicklung aber stets im Blick und sei im Umgang mit Feuer stets vorsichtig und achte auf die nötigen Sicherheitsvorkehrungen.

Die Feuerstelle richtig löschen

Nach deinem Outdoor Cooking Abenteuer ist es natürlich besonders wichtig die Feuerstelle gründlich und sicher zu löschen, um einen unkontrollierten Brand zu verhindern. Denn selbst ein kleiner Rest an Glut kann wieder entfacht werden und sich als Feuer ausbreiten.

1. Warte ab, bis das Feuer komplett heruntergebrannt und nur noch die Glut übrig ist.
2. Verteile das Wasser dann vorsichtig und gleichmäßig, statt es schnell auf einmal über die Glut zu kippen.
3. Danach kannst du noch einmal vorsichtig in der Asche rühren, um sicherzugehen, dass alles gelöscht ist.
4. Bevor du die Stelle verlässt, solltest du noch einmal sicherstellen, dass die Feuerstelle keine Wärme mehr abgibt und komplett ausgekühlt ist.

Kochen mit einem Dutch Oven: So geht's

Gusseisernes Kochgeschirr, wie z.B. ein Dutch Oven, kann vielseitig eingesetzt werden. So kannst du damit direkt in der Glut, auf Briketts, im Feuer aber auch auf dem Grill, dem Herd und im Backofen leckere und ausgefallene Gerichte zubereiten. Durch die vielen verschiedenen Pfannen und Töpfe von Petromax lässt sich damit Kochen, Braten Backen, Dünsten, Schmoren und auch Smoken.

Vor der ersten Nutzung eines gusseisernen Kochgeschirres, wie z.B. einem Dutch Oven, muss dieses erst einmal eingebrannt werden. Dies hilft der Kochleistung und der Langlebigkeit und sorgt dafür, dass sich die schützende Patina bei jeder Nutzung weiterbilden kann. Diese Schicht macht die Pfanne oder den Topf widerstandsfähiger gegen Rost, verbessert die Antihaft-Eigenschaften und trägt zum einzigartigen Geschmack bei. Je stärker die Patina, desto weniger Öle und Fette werden beim Braten benötigt. Ohne künstliche Beschichtung ermöglicht die Grill- und Feuerschale so das gesunde Zubereiten von Speisen.

Die gusseisernen Töpfe und Kochgeschirre von Petromax kommen bereits voreingebrannt bei dir an, sodass du direkt mit deinem Outdoor Cooking Abenteuer starten kannst. Dennoch schadet es nicht, die Patina nach einiger Zeit zu erneuern, insbesondere dann, wenn der Topf u.A. auch der Witterung ausgesetzt ist.

So kannst du einen Dutch Oven einbrennen:

• Reinige den Topf vorab gründlich mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einer Bürste. Falls vorhanden, kannst du Rost vorsichtig mit einer Drahtbürste entfernen.
• Fette den Topf und den Deckel mit der Petromax Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen ein. Alternativ kannst du auch ein hoch erhitzbares Pflanzenöl, wie z.B. Sonnenblumenöl, verwenden.
• Stelle den Topf und den Deckel (nicht aufeinander) in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C und lasse ihn für 1-2 Stunden einbrennen. Danach kannst du ihn im offenen Backofen langsam abkühlen lassen.
• Fette danach alle Teile ein zweites Mal ein. Nun ist dein gusseisernes Geschirr einsatzbereit

Damit die Patina erhalten bleibt und du lange Freude an deinen gusseisernen Pfannen und Töpfe hast, gilt es neben dem Einbrennen weitere Pflegehinweise zu beachten:

• Gusseisen sollte nie in der Spülmaschine gereinigt werden, da der Prozess zu aggressiv ist und dadurch Rost entstehen kann.
• Hartnäckige Flecken kannst du mit dem Petromax Schaber oder dem Ringreiniger entfernen. Ansonsten ist die Reinigung mit Wasser und einer Spülbürste ausreichend. Achte darauf, kein fettlösendes Spülmittel zu verwenden, da das die Patina zu sehr angreift
• Achte darauf, deinen Gusstopf gründlich abzutrocknen, da die restliche Feuchtigkeit ansonsten zu Rost führen kann
• Sobald du bemerkst, dass die Patina schwächer wird und dein Topf zu trocken ist, kannst du ihn erneut, wie oben beschrieben, einbrennen

Wenn du all diese Pflegetipps beachtest, bleibt dir dein gusseisernes Kochgeschirr viele Jahre erhalten und ist dein treuer Begleiter auf all deinen Camping- und Outdoor-Abenteuern.

Alles, was du für dein Outdoor Cooking Abenteuer brauchst, findest du in deinem Globus Baumarkt

Egal, ob beim Campingurlaub, im Garten oder auch einfach auf dem heimischen Grill, mit den Produkten von Petromax gelingen nicht nur tolle und kreative Rezepte sondern auch der Weg dahin ist ein Abenteuer für sich. Wenn du die Sicherheitsvorkehrungen beachtest, deine Produkte richtig vorbereitest und das passende Rezept gefunden hast, dann steht deinem Kocherlebnis unter freiem Himmel nichts mehr im Wege. Alle Petromax Produkte, die du dafür brauchst, findest du in deinem Globus Baumarkt.